Tous les process de fabrication de la bière doivent être conçus de manière à garantir en permanence une qualité élevée.
La bière est brassée à partir de produits de culture naturelle qui varient d'une année à l'autre et d'une récolte à l'autre. Le brasseur doit réagir à ces changements pour produire une bière de qualité stable ; de plus, la bière doit avoir le même goût année après année afin de répondre aux attentes du client. Pour atteindre cet objectif, une grande expérience est nécessaire. C'est tout l'art de brasser de la bière.
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milliards d'hectolitres
de bière ont été produits dans le monde entier en 2017. Une qualité de produit constante et stable est essentielle pour toutes les brasseries. Profitez de la compétence et de l'expérience d'Endress+Hauser pour atteindre cet objectif. Sources : www.statista.com
Notre offre
Endress+Hauser est là pour vous aider à piloter votre process de brassage à un niveau de qualité élevé et cela, jour et nuit. Notre technologie de pointe sur nos capteurs apporte des solutions pour l'industrie du brassage. L'amélioration constante de la précision des capteurs de process et la haute répétabilité vous permettent d'exécuter votre process de la manière la plus efficace possible. Notre offre est la suivante :
Bière de qualité stable
Instrumentation de process fiable
Utilisation efficace des matières premières
Applications
Salle de brassage
La conversion efficace de l'amidon en sucre de malt doit être assurée. Pour trouver le bon moment dans le cadre de certains process, des technologies de mesure innovantes et précises sont cruciales.
Notre expertise dans le domaine
Endress+Hauser offre le plus grand portefeuille de produits pour optimiser chaque process dans votre salle de brassage.
Assurez une fiabilité et une précision maximales en utilisant des capteurs de pH sans verre comme le CPS77E avec technologie Memosens et supports rétractables.
Pour voir le rendement réel, le débitmètre massique multifréquence Coriolis Promass Q fournit un débit compensé en température, une valeur totalisée et des valeurs Brix ou Plato° totalisées, même dans les applications de gaz entraîné.
Optimisez l'utilisation des matières premières en ajoutant des adjuvants liquéfiés et du dextrose avec une grande précision. Le débitmètre massique Coriolis Promass F100 offre la meilleure stabilité de température et une mesure précise.
L'objectif de la fermentation est de convertir le sucre de malt en alcool. La mesure fiable de la température, de l'extrait et de l'alcool ainsi que la surveillance du process de fermentation sont essentielles pour garantir une qualité constante, lot après lot.
Notre expertise dans le domaine
Des thermorésistances de haute qualité, de conception hygiénique, combinées à un temps de réponse ultra-rapide, garantissent un contrôle optimal de la température. La mesure continue de tous les paramètres pertinents dans le process de fermentation fournit des informations précises et fiables en temps réel, permettant ainsi une commande de process précise.
Le principal défi du process de filtration conventionnel est lié à la filtration de la terre de diatomées, car la qualité de cette dernière peut varier. Elle pose des problèmes de manipulation et d'élimination car elle est dangereuse et génère de grandes quantités d'effluents.
Notre expertise dans le domaine
La pression différentielle est un indicateur courant de la performance des filtres. Les transmetteurs de pression différentielle classiques ou les systèmes de pression différentielle électroniques offrent la fiabilité nécessaire.
Détection en ligne des types de bière en fonction de la couleur
Les brasseries produisent souvent de nombreux types de bière différents. C'est tout un défi de garder une vue d'ensemble claire de la production pour assurer un remplissage correct.
Notre expertise dans le domaine
Afin d'assurer le bon déroulement de la production et de réduire les pertes de bière, les fabricants doivent, dans la mesure du possible, distinguer les différents types de bière automatiquement et directement en ligne. Des photomètres à deux canaux sont utilisés pour la mesure, ce qui permet d'analyser l'absorbance des couleurs selon les directives EBC. Avec une mesure de la conductivité, les différents types peuvent être identifiés.
La concentration NEP est essentielle à la sécurité alimentaire, mais a également un impact important sur l'utilisation des détergents et le coût des eaux usées.
Notre expertise dans le domaine
Une mesure de conductivité très précise garantit le calcul exact de la concentration requise. La mesure du niveau de produits chimiques agressifs peut être résolue en utilisant différentes options selon la taille du réservoir et les préférences de l'utilisateur.
Assurez une perte minimale de bière lors des transitions bière/eau grâce à la compensation de température très rapide de nos transmetteurs de conductivité.
Process de maturation et de filtration avec tous les paramètres de mesure pertinents
Prenez rendez-vous avec un expert
Dans mon travail de directeur industriel, je m'engage à vous aider à garantir la qualité et le goût des produits. En travaillant ensemble, nous faisons ce qu'il faut pour améliorer encore votre process de contrôle de la qualité."
Avantages
Faites confiance à nos instruments fiables pour le contrôle et l'assurance de la qualité dans votre brasserie, qui fournissent les données nécessaires pour des processus idéaux, soutiennent des solutions appropriées pour le suivi et la traçabilité de votre bière et minimisent les pertes de produits. Notre équipe expérimentée d'experts « Industrie et application » vous aide à choisir l'instrumentation de process adaptée à vos paramètres critiques.
52 semaines
qualité de produit et des process stables grâce à une instrumentation parfaitement adaptée à vos paramètres critiques
30 %
de moins d'eau et de produits chimiques utilisés dans votre process NEP
100 %
de conformité aux normes et aux réglementations de l'industrie
Hacker-Pschorr a installé une nouveauté mondiale dans la nouvelle tente Bräurosl : la première tuyauterie isolée par le vide pour l'approvisionnement centralisé en bière, installée directement dans la tente, et Endress+Hauser fait partie de la fête.
L'eau, les boissons, les produits laitiers, les produits chimiques ou pharmaceutiques doivent être analysés tous les jours. Choisissez l'appareil le mieux adapté aux besoins de votre process parmi notre gamme complète de produits.
Débitmètre
Débitmètre
L'eau, le gaz naturel, la vapeur, l'huile minérale et les produits chimiques sont quelques-uns des fluides qui doivent être mesurés jour après jour. Sélectionnez le débitmètre le mieux adapté aux besoins de votre process.
Niveau
Niveau
Mesure de niveau continue et détection de niveau sur les liquides et les solides en vrac
Pression
Pression
Instruments de mesure performants pour la pression de process, la pression différentielle, le niveau et le débit.
Logiciels
Logiciels
En plus de toutes les technologies de mesure et de système, nous vous proposons également des logiciels pour toutes les industries, qui permettent d'exploiter pleinement le potentiel de vos process.
Composants système
Composants système
Applicator
Mesure de température
Mesure de température
Capteurs de température et transmetteurs pour l'industrie de process
Services instrumentation
Services instrumentation
Optimiser les performances de l'installation, minimiser les dépenses d'exploitation, augmenter la disponibilité, le tout en restant conforme. Partenaire avec les services Endress+Hauser.
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