Le fabricant de sauces Colona : contrôle qualité en continu et en ligne
Mesure de pH en milieu visqueux ? un véritable défi !
Un processus de production hautement professionnel est crucial pour les fabricants de produits alimentaires de qualité : cette vision est aussi un des chevaux de bataille de Colona. L’installation du capteur de pH sans verre Ceramax CPS341D intégrant la technologie digitale Memosens marque l’ambition de ce fabricant de sauces.
De g. à d. Edward Vanhecke (Product Manager Analyse, Endress+Hauser), Philippe Colon (Administrateur délégué, Colona), Chantal Courtejoie (Responsable qualité, Colona).
Rien que des avantages !
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Fonctionnement simple, intégrité maximale du process et des données.
Résistance à la corrosion et à l’humidité.
Possibilité de réaliser l’étalonnage en laboratoire.
Mesure de pH de haute précision grâce au design de l’électrode (acier revêtu et émail sensible au pH).
Le ROI n’a jamais été notre principale préoccupation! Cette étape axée sur la qualité visait à renforcer la confiance de nos clients.
Colona
Défis
Outre les contrôles de la microbiologie et de la valeur nutritive de nos produits, la valeur pH est essentielle dans notre processus de production. Celle-ci indique, par exemple, si nous travaillons avec le bon dosage de vinaigre, qui est un ingrédient important pour garantir une longue conservation des sauces”, souligne Philippe Colon.
Lors du contrôle de la qualité, la valeur de pH constitue un paramètre d’un importance cruciale. C’est pourquoi elle doit faire l’objet d’une mesure précise et fiable. Une exigence supplémentaire : l’utilisation du verre est exclue.
Solutions
Une analyse du process de production a démontré que le capteur de pH sans verre Ceramax CPS341D intégrant la technologie digitale Memosens était la solution idéale. En effet, grace à sa construction hygiénique, cet instrument est parfaitement adapté aux applications propres à l’industrie agroalimentaire. La valeur pH mesurée est ensuite visualisée à l’aide du Liquiline CM442R d’Endress+Hauser