La brasserie réduit sa consommation d'eau de plus d'un tiers

Ingrédient clé de la bière et élément essentiel de nombreux process de production, l'eau est l'élément vital des brasseries. La réduction de la consommation d'eau utilisée dans la production, ainsi que des eaux usées qui en résultent, est une préoccupation majeure pour tous les brasseurs, tant pour réaliser des économies que pour réduire l'impact environnemental de leur activité. Bath Ales, filiale de la brasserie St Austell de Cornouailles, souhaitait réduire sa consommation d'eau dans sa toute nouvelle usine, la Hare Brewery, située près de Bristol.

Endress+Hauser a recommandé une solution économique : un débitmètre Promag W400 de haute précision à installer à l'entrée du réseau d'alimentation en eau de la brasserie, ainsi que 12 débitmètres moins coûteux destinés au comptage secondaire. De plus, des panneaux de collecte de données ont été installés pour récupérer les informations provenant des débitmètres et les transférer automatiquement vers le logiciel eSight, hébergé dans le cloud, qui assure une surveillance continue et génère des rapports sur les performances par rapport aux objectifs de référence.

Cette solution a permis de faire passer le rapport entre la quantité d'eau utilisée et le produit final de 8:1 à 5:1, ce qui signifie qu'il faut désormais cinq pintes d'eau au lieu de huit pour chaque pinte de bière produite. "En collaborant avec nous pour concrétiser notre vision tout en respectant le budget, Endress+Hauser a sans aucun doute joué un rôle essentiel dans la compréhension globale du projet et dans la garantie que, à l'issue de celui-ci, nous puissions atteindre les réductions que nous espérions", explique Matt Newman.